حلوى العيد: تقاليد وأشهى الوصفات لتحضيرها في المنزل

تُعد حلوى العيد من أبرز العادات التي تميز هذا اليوم المميز، حيث ينتظر الصغار والكبار هذه المناسبة بكل شوق وفرح لمشاركة التهاني وتذوق الحلويات الشهية التي تجلب السعادة وتُضفي على الأجواء طابعًا احتفاليًا خاصًا. تتنوع أصناف حلوى العيد وتختلف من بلد لآخر، لكن يبقى الهدف واحدًا وهو الاستمتاع بألذ المذاقات ومشاركة الفرحة مع الأهل والأصدقاء.

1. البيتي فور: لمسة فاخرة على مائدة العيد

يُعتبر البيتي فور من الحلويات التي تحظى بشعبية واسعة خلال الأعياد، نظرًا لمذاقه الناعم وسهولة تحضيره، إضافةً إلى توفر مكوناته البسيطة في كل منزل.

المكونات:

• كوب كبير من الدقيق الأبيض.

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.

• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

• كوب صغير من السكر الناعم المنخول.

• بيضة واحدة.

• رشة صغيرة من الملح الناعم.

• ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.

• ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. يُخفق السكر مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا.

2. تُضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جيدًا.

3. يُخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف تدريجيًا للخليط السابق مع التحريك بسرعة منخفضة.

4. بعد الحصول على عجينة متماسكة، تُوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. يُقسم العجين إلى نصفين، يُترك الأول كما هو، بينما يُضاف الكاكاو للنصف الثاني للحصول على لون بني.

6. يُشكَّل البيتي فور حسب الرغبة ويوضع في صينية الفرن.

7. يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

8. بعد التبريد، يُلصق كل قطعتين من البيتي فور باستخدام المربى، ثم يُزين بصوص الشوكولاتة ويوضع في الثلاجة قبل التقديم.

2. الغريبة: الحلوى الناعمة التي تذوب في الفم

تُعد الغريبة من الحلويات التي يعشقها الجميع، بفضل قوامها الهش ومذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

• نصف كوب من السكر الناعم المطحون.

• كوب من السمن البلدي.

• كوب من المكسرات المتنوعة.

• بياض بيضة كبيرة.

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. يُخفق السمن حتى يُصبح لونه أبيض.

2. يُضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا.

3. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن للحصول على عجينة متماسكة ولينة.

4. يُضاف بياض البيض ويُعجن حتى يختفي تمامًا داخل العجينة.

5. تُشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يُضغط عليها قليلًا ويوضع في وسطها المكسرات.

6. تُرتب في صينية وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

7. بعد التبريد، تُقدَّم الغريبة مع القهوة أو الشاي.

3. كعك العيد: التقليد الذي لا يكتمل العيد بدونه

يُعتبر الكعك من أشهر حلويات العيد، حيث يُحضَّر بمكونات بسيطة لكن بنكهة غنية تأسر القلوب.

المكونات:

• كوب من الحليب.

• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.

• كوب صغير من الماء الفاتر.

• 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.

• ملعقة كبيرة من نكهة الكعك.

• 9 أكواب من الدقيق الأبيض.

• 3 أكواب من السمن البلدي الساخن.

• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

• نصف كيلو من التمر المخلي للحشو.

• كوب كبير من السكر الناعم للزينة.

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق مع نكهة الكعك والسمسم جيدًا.

2. يُضاف السمن الساخن إلى الدقيق ويُعجن حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم يُترك العجين ليهدأ قليلًا.

3. تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك حتى تتفاعل.

4. يُضاف الحليب وخليط الخميرة إلى العجين ويُعجن لمدة 5 دقائق حتى يصبح متجانسًا، ثم يُترك لمدة ساعة ليختمر.

5. يُخلط التمر مع القرفة للحشو.

6. يُشكل العجين إلى كرات صغيرة، وتُحشى بالتمر، ثم تُضغط بلطف لتصبح مسطحة ودائرية، ويمكن نقشها باستخدام أداة الزخرفة.

7. يُترك الكعك ليختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

8. يُخبز في فرن مسخن على حرارة منخفضة حتى يُصبح لونه ذهبيًا.

9. بعد أن يبرد، يُرش بالسكر الناعم عبر مصفاة، ثم يُقدم.

فرحة العيد وأهمية الحلويات في هذه المناسبة

يُعد العيد مناسبةً سعيدة تجمع الأحباب، وتُعتبر الحلويات عنصرًا أساسيًا في الاحتفال، حيث يتبادل الناس زيارات التهنئة وتقديم الحلويات مثل الكعك، الغريبة، والبيتي فور، ما يُضيف لمسة من البهجة والسرور.

📌 استمتعوا بتحضير هذه الحلويات المنزلية وشاركوها مع العائلة والأصدقاء لتكون أجواء العيد مليئة بالمحبة والسعادة.