ما هو الخس وماهي فوائده؟

ما هو الخس وماهي فوائده؟
ما هو الخس الفرنسي وماهي فوائده؟

كل شيء عن الخس الفرنسي

يعد الخس الفرنسي من أكثر خضروات السلطة استخدامًا في العالم ، وله طعم مر بعض الشيء ، إلا أن مزجه في السلطات والسندويشات مذاق رائع ومظهر جيد. 

الخس الفرنسي هو نوع من الخس الروماني له طعم مر بعض الشيء وهو أحد أكثر خضروات السلطة استخدامًا في العالم. 

يعد الخس الأخضر الفرنسي (أخضر لولو روسو) والخس الفرنسي الأحمر (إنجليزي: لولو روسو الخس أو الخس ذو الأوراق الحمراء) من أقدم السلطات. يعتبر الخس الفرنسي من أشهر أنواع الخس التي يتم زراعتها في جميع دول العالم. 

سبب اللون الأحمر في هذا الخس هو وجود الأنثوسيانين الموجود أيضًا في البرتقال الأحمر. 

يستخدم الخس الفرنسي الأخضر والأحمر نيئًا في السلطات أو السندويشات أو مع الخضار وكطبق جانبي للتزيين. 

ما هو الخس الفرنسي؟

أوراق الخس الفرنسي مجعدة ومتجعدة ، مع شقوق صغيرة جدًا. الخس الأخضر الفرنسي والخس الأحمر الفرنسي والخس الفرنسي الأرجواني هي الألوان الثلاثة الرئيسية لهذه الخضار المتوفرة في السوق. يمكن أن يصل ارتفاع هذا الخس إلى 15-30 سم. 

طعم الخس الفرنسي متوافق مع أذواق معظم الناس ومُر قليلًا ، لكن استخدام الخس الفرنسي في السلطات يخلق مذاقًا رائعًا. 

الحذر في تناول الخس الفرنسي

يمتلك الخس الفرنسي مزاجًا باردًا ورطبًا ، لذا فإن الاستهلاك المفرط ليس مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مزاج البلغم ويمكن أن يسبب الخمول.

يمكن أن يتداخل وجود فيتامين ك في هذا الخس مع مضادات التخثر مثل الوارفارين. 

خس أحمر فرنسي

مدة الصلاحية وطريقة تخزين الخس الفرنسي

العمر الافتراضي للخس الفرنسي في الثلاجة في حاويات مغلقة حوالي 10 أيام. 

إذا كنت ترغب في زيادة العمر الافتراضي للخس الفرنسي ، يمكنك شراء الخس الفرنسي بالجذور ولف جذوره في كوب من الماء أو منشفة مبللة وتخزينها في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة لفترة طويلة. 

لا ينبغي تخزين الخس الفرنسي مع الفواكه مثل التفاح والموز والكمثرى لأن الغاز الطبيعي الذي تنتجه هذه الفاكهة يتسبب في ذبول الخس بشكل أسرع. 

الخس الفرنسي وماهي فوائده؟ 1

كان هناك احتمال وجود رمال في أوراق الخس الفرنسي بسبب العقص. 

قبل الاستخدام ، افصل الأوراق بقدر ما تريد عن النبات الرئيسي وضعها واحدة تلو الأخرى في البالوعة واغسلها مرة واحدة بماء الصنبور لفصل التربة والرمل تمامًا عن الأوراق.

في وعاء كبير ، اخلطي كوبين من الماء البارد وكوب من الخل الأبيض وانقعي أوراق الخس في هذا المحلول لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها واستخدمي الماء الزائد الذي انفصل. 

للحصول على عصير الخس بشكل أسرع ، يمكنك وضعه بين طبقتين من المناشف الورقية ليجف أسرع. 

باستخدام المقص ، أزل الأجزاء ذات اللون البني من الأوراق وتخلص منها.

يمكنك غسل الخس كله بنفس الطريقة قبل وضعه في الثلاجة حتى يكون جاهزًا للأكل ووضعه في قطعة قماش دون أخذ عصيره وحفظه في المجمد البلاستيكي. في هذه الحالة ، سيبقى الخس في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط. 

إذا كان الخس مرًا ، يمكنك وضع الأوراق في ماء مالح بارد لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة. 

إذا كان هادئًا ، يمكنك وضع أوراق الخس في وعاء من الماء البارد الذي أضفت إليه القليل من عصير الليمون وتركه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يصبح طازجًا. 

خس اخضر فرنسي

خصائص الخس الفرنسي

يحتوي كل 100 جرام من الخس الفرنسي على 12 سعرة حرارية فقط. 

يعتبر الخس الفرنسي باردًا ورطبًا من حيث الطب التقليدي ، لذا فإن الاستهلاك المفرط لا يناسب بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من البلغم. 

الخس الفرنسي منخفض السعرات الحرارية وغني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. تحتوي مضادات الأكسدة على نسبة أعلى في الخس الفرنسي الأحمر والخس الأرجواني مقارنة بالخس الفرنسي الأخضر. 

كمية الألياف العالية في الخس الأخضر تقلل الشهية ومن ناحية أخرى تجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع وتحرق سعرات حرارية أقل. 

هذا النبات هو مصدر غني لفيتامين أ وبيتا كاروتين وفيتامين ك وفيتامين ج والثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات والمعادن بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم. 

هذا النبات هو مهدئ طبيعي. يلعب تضمين الخس الفرنسي في النظام الغذائي دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان وهشاشة العظام وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد والوقاية من مرض الزهايمر.

يزيد فيتامين ب 6 الموجود في هذه الخضار من إنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعد في علاج فقر الدم عن طريق زيادة توصيل الأكسجين إلى الجسم.

يحتوي الخس على نسبة عالية من فيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بالنقرس. 

الخس الفرنسي وماهي فوائده؟ 2

يرطب الجسم بالخس الفرنسي

يعتبر شرب كمية كافية من الماء أمرًا ضروريًا للجسم ، ولكن الماء من الفواكه والخضروات هو أكثر ترطيبًا لخلايا الجسم. تحتوي بعض الخضروات ، مثل الخس الفرنسي ، على نسبة عالية من الماء ، حيث يحتوي 96٪ من الخس الفرنسي على محتوى مائي ، لذا فإن استهلاك هذه الخضار يرطب أنسجة الجسم. 

تقوية البصر مع الخس الفرنسي

يساعد وجود فيتامين أ وبيتا كاروتين في الخس الفرنسي على تحسين صحة العين والرؤية.

تقوية جهاز المناعة بالخس الفرنسي

إن وجود مضادات الأكسدة المختلفة في هذا الخس يقوي جهاز المناعة ويحمي الجسم من الالتهابات المختلفة ويساعد الجروح على التئام أسرع. 

يعتقد بعض الناس أن تناول الخس الفرنسي يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد والالتهابات المتكررة. 

الوقاية من أمراض القلب بالخس الفرنسي

استهلاك الخس الفرنسي بسبب محتواه من البوتاسيوم يخفض ضغط الدم ، وبالتالي يحميك من أمراض القلب ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. 

يساعد وجود المغنيسيوم في هذه الخضار على استرخاء عضلات القلب وصحة القلب.

كيفية استهلاك الخس الفرنسي وزيادة مدة صلاحيته

صحة الجلد مع الخس الفرنسي

مضادات الأكسدة لها دور مباشر في الحفاظ على صحة البشرة ونضارتها وحماية الطبقة الخارجية من الجلد من أضرار أشعة الشمس والجذور الحرة وتمنع الشيخوخة المبكرة والبثور وحب الشباب على الجلد.

 

خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان للخس الفرنسي

يتمتع الخس الفرنسي ، مثله مثل الخضروات الأخرى ، بخصائص مضادة للالتهابات ويقلل من الالتهابات المزمنة ويمنع الأمراض المزمنة وآلام المفاصل.

الخصائص المضادة للالتهابات في الخس الفرنسي تمنع تلف الجذور الحرة ونمو الخلايا السرطانية ، وتساعد في علاج السرطان والوقاية منه ، ومحاربة أي بكتيريا ضارة في الجسم. 

تحسين صحة العظام والأسنان بالخس الفرنسي

يساعد فيتامين ك والكالسيوم في الخس الفرنسي في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. 

قلل من القلق والاكتئاب بالخس الفرنسي

إذا كنت تعاني من التوتر والقلق بشكل يومي ، فإن أحد الخيارات الطبيعية المهدئة لك هو الخس الفرنسي. يُعرف هذا النبات منذ فترة طويلة بأنه معزز للأعصاب. 

تعمل فيتامينات ب الموجودة في الخس الفرنسي الأحمر على تقليل التوتر والقلق وبالتالي تحسين الاكتئاب. 

تحسين النوم مع الخس الفرنسي

يساعدك الخس الفرنسي على النوم بشكل أفضل. لطالما وصف هذا النبات تقليديًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل النوم. 

استهلاك الخس الفرنسي أثناء الحمل

نظرًا لأن الخس الفرنسي بلغم ، فلا ينبغي استهلاكه بشكل مفرط ولا ينصح بتناوله اليومي على الإطلاق. 

الاستهلاك المتوازن للخس الفرنسي للحوامل 1-2 حصص في الأسبوع يمكن أن يكون له فوائد عديدة على صحة الأم والجنين. 

الخس الفرنسي وماهي فوائده؟ 3

حمض الفوليك في هذه الخضار مفيد لصحة الأم والوقاية من التشوهات الخلقية ونمو الأنبوب العصبي وتكوين الوجه وصمامات القلب في الجنين. 

يساعد الخس الفرنسي في تقوية جهاز المناعة عند النساء الحوامل ومفيد في الوقاية من سكري الحمل.

يقلل فيتامين ك من نزيف ما بعد الولادة. 

الألياف الموجودة فيه تمنع الإمساك أثناء الحمل.