طريقة عمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية – وصفة سهلة لتحضير كحك العيد 2025

طريقة عمل كحك العيد الناعم

يُعتبر كحك العيد من أشهر الحلويات التي تُحضّر في المناسبات والأعياد، حيث تبحث العديد من ربات المنازل عن طريقة سهلة ومضمونة لتحضيره في المنزل. إليكِ أسهل طريقة لعمل كحك العيد الناعم على الطريقة المصرية بمقادير مضبوطة وخطوات بسيطة.

مقادير كحك العيد الناعم

• 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 500 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

خطوات تحضير كحك العيد

1. قومي بنخل الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح، ثم امزجي المكونات جيدًا.
2. اصنعي فجوة في منتصف الدقيق وأضيفي السمسم والزبدة، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. اتركي العجين جانبًا لمدة 5 دقائق.
4. في وعاء صغير، امزجي ربع كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
5. اعجني الدقيق بيديك لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الزبدة بالكامل.
6. أضيفي ريحة الكحك ثم امزجي المكونات جيدًا.
7. أضيفي مزيج الخميرة بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
8. غطّي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيه ليختمر لمدة ساعة ونصف.
9. قسّمي العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم شكّليه باستخدام قوالب الكعك.
10. رُصّي الكحك في صينية الخبز واتركيه ليختمر مرة أخرى.
11. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم اخبزي الكحك حتى يصبح لونه ذهبيًا.

طريقة عمل كحك العيد الناعم بالكيلو

المقادير:

• 1 كيلوغرام من الدقيق المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• نصف كيلو من السمن المذاب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من السمسم المحمص.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ريحة الكحك، البيكنج بودر، والسمسم.
2. أضيفي السمن المذاب واخلطي جيدًا.
3. اسكبي الحليب بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. اتركي العجين ليرتاح لمدة ساعة.
5. شكّلي العجين إلى كرات صغيرة واستخدمي قوالب الكعك لنقشها.
6. اخبزي الكعك في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
7. رشي السكر البودرة على الوجه وقدّميه.

طريقة عمل الكحك الناعم بالكوب

المقادير:

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء أو الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من ريحة الكحك وريحة الموز.
• كوبان من السمن المذاب.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح، ريحة الكعك، البيكنج بودر، السمسم، والسكر.
2. أضيفي السمن واخلطي جيدًا لمدة 10 دقائق.
3. امزجي الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء، ثم اتركيها جانبًا حتى تتفاعل.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. اتركي العجين ليختمر لمدة ساعة.
6. شكّلي العجين إلى كرات وأضيفي الحشو (مثل الملبن أو العجوة) قبل تشكيله بالقوالب.
7. اخبزيه في فرن ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل الكحك بالسمن المقدوح

المقادير:

• نصف كيلوغرام من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
• كوب من السمن المقدوح.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

1. سخني السمن على النار حتى يصبح ساخنًا جدًا.
2. اسكبي السمن المقدوح فوق الدقيق وأضيفي السمسم وريحة الكحك.
3. في وعاء آخر، امزجي الحليب مع الخميرة والسكر، ثم اتركيه ليتفاعل.
4. أضيفي خليط الحليب إلى الدقيق واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. شكّلي العجين إلى كرات واستخدمي قوالب الكعك لنقشها.
6. اخبزيه في فرن مسخّن مسبقًا حتى ينضج.

أسرار نجاح كحك العيد

1. تسخين السمن جيدًا قبل إضافته إلى الدقيق يساعد على تحسين المذاق.
2. تدليك العجين براحة اليد قبل تشكيله لضمان قوام ناعم.
3. استخدام معيار واحد لجميع المكونات للحفاظ على التوازن بين المكونات.
4. تجنب إضافة كمية كبيرة من الماء حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
5. تشغيل الفرن قبل وضع الصينية بـ 15 دقيقة على الأقل.
6. استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
7. تفضيل السمن البلدي لمذاق أكثر لذة.
8. الالتزام بالمقادير المضبوطة للحصول على قوام ناعم ومذاق شهي.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كحك العيد الناعم بسهولة في المنزل والتمتع بمذاقه اللذيذ مع العائلة. عيد سعيد!