كيف تبدأ مقهى

كيف تفتح مقهى ويكون ناجحًا؟

من صفر إلى إنشاء مقهى + قائمة المعدات والتكاليف اللازمة

إذا كنت تريد معرفة كيفية فتح مقهى انضم إلينا للتعرف على خطوات العمل,المقهى هو أحد الوظائف التي لها دخل جيد وهامش ربح كبير، خاصة إذا كان بإمكانك تقديم قائمة متنوعة ولذيذة مع أحدث ديكورات تكون أكثر أناقة من المقاهي الأخرى وتكون باريستا جيدًا في المقهى الخاص بك.

عادةً ما يكون كل مقهى مليئًا بالأشخاص الذين يشربون القهوة أو الإسبريسو أو الشاي أو أنواع مختلفة من الآيس كريم أو العصائر المخفوقة أو حتى الأطعمة والسلطات اللذيذة. 

يعد تقديم أنواع مختلفة من القهوة الساخنة والباردة في جو أنيق أثناء النهار أو بين الوجبات أحد أكثر الأنشطة التجارية نجاحًا ، وهذا هو السبب في أن معظم المقاهي لديها قائمة خاصة ومنفصلة للقهوة. 

لبداية احترافية في المقهى من الأفضل استخدام الكتب المنشورة في هذا المجال والدورات التدريبية المهنية التي تعقد في الأكاديميات المرموقة. 

انشاء مقهى
انشاء مقهى 

البدء في إنشاء مقهى

عادة ما تكون أمامك ثلاثة خيارات لبدء مقهى :

  1. نموذج الامتياز: في نموذج الامتياز ، في مقابل دفع رسوم الامتياز ، يمكنك إنشاء المقهى الخاص بك تحت اسم تلك العلامة التجارية وبموجب ترخيصها في مكان تم اختياره من قبل المزود.
  2. شراء مقهى: يمكنك شراء مقهى ينوي مالكه بيعه ، وفي هذه الحالة تكون المعدات والعملاء متواجدين بالفعل وأنت متقدم بخطوة.
  3. البدء من الصفر: البدء من الصفر يتطلب المزيد من الجهد والصبر ولكن له مميزاته الخاصة ويمكنك تطوير علامتك التجارية الخاصة والحصول على أقصى ربح ممكن من المقهى. 
شروط المقهى والمعدات
شروط المقهى والمعدات

الشروط اللازمة لإنشاء المقهى

لإصدار ترخيص ، يجب أن تستوفي الشروط التالية: 

  • – استحداث كوفي شوب بمساحة لا تقل عن 20 متر مربع 
  • – حيازة وثيقة ملكية أو تصريح عادي وموثق 
  • – المستندات اللازمة لفتح مقهى
  • – تصديق جنسية للدولة التابع لها
  • – إبراز سند الملكية أو عقد الإيجار
  • – أصل وصورة من جميع صفحات شهادة الميلاد
  • – أصل وصورة من البطاقة الوطنية
  • – توفير سجلات المستخدم الخاصة بمكان العمل وواجبات الأعمال والمهن
  • – الحصول على موافقة المالك على تغيير الوظيفة
  • – صورشمسية
  • – إحضار صورة الرخصة التجارية
  • – تقديم موافقة موثقة من الورثة + أصل وصورة شهادة ميلاد الورثة والأصل وصورة شهادة حصر الميراث إذا كان العقار موروثا. 
تكلفة إنشاء المقهى

رسوم الترخيص ومعدات المقهى

إن الحصول على تصاريح قانونية وصحية لإنشاء مقهى هو عملية طويلة ومتعبة ، وكلما عرفت أكثر عن الخطوات ، زادت سرعة عملك ، ويمكن أن تختلف خطوات العمل في كل دولة .

يتراوح سعر آلة الإسبريسو الصناعية بين 500 و 2000 دولار.ولتوفير المال ، يمكنك شراء آلة إسبرسو منزلية تكلف حوالي 300-500 دولار للحصول على المزيد من الأرباح ثم الحصول على آلة أكثر ملاءمة.

يتراوح حجم مطحنة الإسبريسو بين 800-5000 دولار ، والتي يمكنك بالتأكيد توفيرها في هذه التكلفة بشراء طاحونة أصغر. 

وفقًا للإحصاءات المقدمة ، يطلب 38٪ من عملاء المقاهي مشروبات مختلطة ، لذلك فأنت بالتأكيد بحاجة إلى خلاط أو أكثر من الخلاطات القوية التي يمكن أن تعمل طوال اليوم ولا تتعطل. 

للحفاظ على الأطعمة ومنتجات الألبان طازجة ، تحتاج إلى علب عرض مبردة وثلاجات مضادة. عادة يمكنك الحصول على ثلاجة مجانية مقابل شراء منتجات شركات المشروبات الغازية. أنت بحاجة إلى نظام أمني مثل الكاميرات وأجهزة الإنذار ضد السرقة وأدوات إدارة الموظفين لمنعهم من أخذ النقود. 

لزيادة العمر الافتراضي لآلة الإسبريسو وتحسين مذاق القهوة بنسبة 98٪ ، فأنت بحاجة إلى نظام ترشيح جيد يمنع المعادن من دخول مياه خزان الإسبريسو. 

تعتمد العناصر الأخرى على قائمتك ، على سبيل المثال ، لديك نطاق سعري مختلف تمامًا لشراء ثلاجة وموقد غاز وتهوية قوية. 

أنت بحاجة إلى جهاز كمبيوتر أو كمبيوتر محمول لتثبيت برنامج المقهى لحساب الدخل والأرباح من عملك, أنت بحاجة إلى نظام سجاد لتقديم الطلبات عبر الإنترنت وعبر الهاتف وشخصًا,أنت بحاجة إلى أمين صندوق متجر بالإضافة إلى آخذ أوامر ونادل. 

الطاولات والكراسي وتكلفة الديكور الداخلي منفصلة. 

يتطلب تسجيل العلامات التجارية أيضًا رسومًا منفصلة. 

بشكل عام ، يمكن القول أن الحد الأدنى لتكلفة إنشاء المقهى هو حوالي 500 مليون تومان ، ويعتمد الحد الأقصى للمبلغ على سقف رغباتك.

مبادئ إنشاء وتصميم المقهى

قائمة كوفي شوب

يمكن أن يُظهر تصميم قائمة المقهى الذكي تفرد العلامة التجارية للمقهى الخاص بك.

كلما كانت قائمة المقهى أبسط وقل عدد الخيارات المتاحة ، كان ذلك أفضل. 

التزم بالاسم التجاري للمقهى.

تعرف على قائمة المنافسين.

قبل إنهاء القائمة الخاصة بك ، احصل على تعليقات من الخيارات التي ستقوم بتضمينها في القائمة.

أخيرًا ، يجب أن تفكر في العناصر الأفضل لتقديمها في المقهى الخاص بك. 

أكثر عناصر قائمة المقاهي شيوعًا

أنواع القهوة واللاتيه والإسبريسو: يجب أن يحتوي كل مقهى ناجح على آلة إسبرسو صناعية وباريستا بذوق. يجب طحن حبوب البن واستخلاصها على الفور. 

المعكرونة والساندويتش والسلطة والوجبات الخفيفة : يمكن أن تكون قائمة الطعام البسيطة خيارًا جيدًا للمقاهي ، خاصة إذا كنت قريبًا من المكاتب أو الفنادق ، يمكن لقائمة الطعام البسيطة أن تجذب الناس إلى المقهى المريح الخاص بك. عادة ما تحتاج إلى موقد غاز صغير وصانع شطائر لهذا الجزء من القائمة. 

الشاي والشاي: أنواع الشاي والشاي المختلفة رائعة في المقهى ، خاصة في المساء ، جنبًا إلى جنب مع الكعك والحلويات. 

الكعك والحلويات والحلويات: الفطائر والفطائر والكرواسون والكعك والكعك والحلويات والحلويات ضرورية في المقهى ، خاصة للطلب بعد الوجبات ، جنبًا إلى جنب مع القهوة والشاي. 

العصائر والعصائر والمخفوقات والآيس كريم وغيرها: جميع أنواع المشروبات والآيس كريم هي العناصر الأساسية في المقاهي ، ويمكنك اختيار جزء من قائمة المقهى حسب ذوقك. 

الأطعمة المعلبة: الأطعمة المعبأة مثل الشوكولاتة والجرانولا والكعك وما إلى ذلك هي أيضًا خيارات جيدة لـ Efe. 

قواعد المقهى

– ساعات عمل المقاهي من 8-9 صباحا حتى منتصف الليل ، وبعد هذا الوقت يمكنهم إطفاء الأنوار وتنظيف المقهى.

– في المقاهي ، لا يُسمح للنساء بالوقوف خلف كاونتر المبيعات. 

– يجب أن تكون دورات المياه للرجال والنساء منفصلة. 

– تركيب كاميرات المراقبة إلزامي.