بسكويت العيد: الوصفة التقليدية والمذاق الشهي

يُعد بسكويت العيد من أشهر الحلويات التي تزين الموائد خلال الأعياد والمناسبات، حيث يُعتبر تحضيره من العادات العربية العريقة التي توارثتها الأجيال. يعود أصل إعداد بسكويت العيد إلى العصر الفاطمي، وقد أصبح تقليدًا مميزًا يجمع العائلات في جو مليء بالفرح والبهجة، خاصةً الأطفال الذين ينتظرون هذه اللحظات بشغف. في هذا المقال، نقدم لكِ طرقًا متنوعة لتحضير بسكويت العيد بمذاقات مختلفة تلبي جميع الأذواق.

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3/4 كوب من السمنة.
• 3/4 كوب من السكر البودرة الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 بيضة.
• بشر برتقال.
• 1/4 كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1/4 كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من النشادر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. اخفقي السمنة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
2. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع النشادر والبيكنج بودر والملح.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا، ثم أضيفي الحليب وعصير البرتقال وبشر البرتقال، واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. شكّلي العجينة باستخدام قوالب البسكويت، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.
5. اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل بسكويت العيد الفاخر

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• 100 جرام من الزبدة.
• 1 كوب من السكر.
• 1 بياض بيضة.
• 1 صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مربى أو شوكولاتة قابلة للدهن.
• مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير:

1. اخفقي السكر مع الزبدة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضيفي صفار البيضة مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الدقيق والفانيليا تدريجيًا مع العجن.
3. شكّلي العجينة على شكل دوائر، واغمسيها في بياض البيض ثم في المكسرات المجروشة.
4. اصنعي فتحة صغيرة في منتصف كل قطعة بسكويت، ثم رصيها على ورق زبدة في صينية.
5. اخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة، ثم زينيها بالمربى أو الشوكولاتة.

طريقة عمل بسكويت العيد بالكاكاو

المكونات:

• 1 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الزبدة.
• 1/4 كوب من السكر الخشن.
• 1 كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الكاكاو البودرة.
• شوكولاتة قابلة للدهن.
• مربى.
• كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع السكر البودرة، الكاكاو، الملح، والمكسرات.
2. اخفقي الزبدة مع السكر الخشن حتى يصبح القوام كريميًا، ثم أضيفي الفانيليا.
3. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. غلفي العجينة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها باستخدام قوالب البسكويت.
6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
7. بعد أن تبرد، زينيها بالشوكولاتة أو المربى حسب الرغبة.

طريقة عمل بسكويت العيد المصري

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3/4 كوب من الزبدة أو السمنة.
• 3/4 كوب من السكر البودرة.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من النشادر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيليا والنشادر.
3. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. ضعي العجينة في كيس الحلواني، ثم شكّليها ورصيها في صينية مبطنة بورق زبدة.
5. اخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لضمان نجاح بسكويت العيد:

• استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام متماسك.
• التأكد من تسخين الفرن مسبقًا لضمان خبز متساوٍ.
• تجنب العجن المفرط حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
• ترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تخزينه في علبة محكمة الغلق للحفاظ على هشاشته.

يعد بسكويت العيد رمزًا للفرحة والمشاركة العائلية، حيث يجتمع الجميع لتحضيره والاستمتاع بمذاقه الرائع. جربي هذه الوصفات وشاركيها مع أحبائك في العيد! 🎉