التوت غني بالألياف القابلة للذوبان

جميع مميزات التوت

التوت بألوان الأحمر والأرجواني والأزرق والمشرق! من يستطيع مقاومتهم ؟! التوت ليس الميزة الوحيدة لمذاقه ومظهره ، بل له فوائد صحية مذهلة ويمكنك أن تجد العديد من الأسباب التي تجعلك تحبها.

في هذا المقال ، سنخبرك لماذا يجب أن تستهلك المزيد من التوت ، سواء للإفطار أو الغداء أو العشاء ، على أي حال ، قم بتضمين التوت في قائمتك العادية!

التوت غني بالألياف القابلة للذوبان
التوت غني بالألياف القابلة للذوبان

قنبلة المغذيات

يعتبر التوت من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكنك تناولها. يتم تحديد الكثافة الغذائية من خلال نسبة العناصر الغذائية إلى السعرات الحرارية في الطعام. هذه التوت على شكل قلب باللون الأحمر والأرجواني والأزرق منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالعناصر الغذائية التي تشمل فيتامين ج وفيتامين ب والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف. حقيقة أن التوت غني بالفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية جعلها تتمتع بكثافة غذائية عالية مقارنة بالسعرات الحرارية. ومن المزايا الأخرى للتوت أنه يؤكل نيئًا ، لذلك لا يتعرض للحرارة لتلف فيتامين سي وحمض الفوليك. تعتبر الفراولة من أفضل مصادر فيتامين سي. من المثير للاهتمام معرفة أن كوبًا من الفراولة يحتوي على فيتامين سي أكثر من البرتقال.

هناك مجموعة غذائية أخرى تتصدر قائمة الأطعمة الأكثر وفرة وهي الخضروات الورقية. لذلك من الرائع تذوق سلطة السبانخ مع التوت المفضل لديك والاستمتاع بفوائد كلا المجموعتين.

إقرأ ايضا : فوائد عصير التفاح

خصائص مضادة للسرطان

نعلم جميعًا أن التوت غني بمضادات الأكسدة الواقية للخلايا. تساعد مضادات الأكسدة هذه في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يتلف الحمض النووي. عندما يتلف الحمض النووي ، تنتج الخلية بروتينات غير طبيعية ، ويمكن لبعض هذه البروتينات أن تسمح للخلايا بالنمو خارج نطاق السيطرة وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان. هل يمكن لتقويم الأسنان أن يحمينا من السرطان؟

في دراسة جديدة ، اكتشف الباحثون أصباغ طبيعية في التوت الداكن مثل العنب البري والعليق. هذه الأصباغ ، التي تسمى الأنثوسيانين ، تعمل على إنزيمات تسمى سيرتوين ، والتي تشارك في الجينات الرئيسية التي تتحكم في نمو الخلايا. يمكن أن تمنع الأنثوسيانين الموجودة في التوت نمو الخلايا السرطانية من خلال العمل على السرتوينات. يحتوي الأنثوسيانين أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات. نحن نعلم أن الالتهاب هو سبب رئيسي للعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض المناعة الذاتية ومجموعة متنوعة من السرطانات. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صحي يشمل مجموعة متنوعة من التوت ، إلى حد ما ، له خاصية الحماية من المشاكل المزمنة.

تحكم أفضل في سكر الدم

تظهر الأبحاث أن التوت يمكن أن يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات ، يرتفع كل من جلوكوز الدم والأنسولين. من الناحية الصحية ، يجب خفض الجلوكوز والأنسولين فور تناول الوجبة. عادة ما يعاني الأشخاص المعرضون للإصابة بمرض السكري أو داء السكري من النوع 2 من ارتفاع شديد في سكر الدم والأنسولين ، ويبقى السكر والأنسولين في مجرى الدم لفترة أطول. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف جدران الأوعية الدموية والأعضاء في الجسم.

أظهرت الدراسات أن التوت يمكن أن يقلل من زيادة نسبة السكر في الدم الناجم عن الأكل ويقلل من إفراز الأنسولين. في إحدى الدراسات ، كان لدى النساء اللائي تناولن التوت مع وجبتهن ، والتي تضمنت الخبز ، مستويات أنسولين أقل بنسبة 25 في المائة من أولئك اللائي تناولن الخبز غير المخمر. تعتبر البيرة أيضًا بديلاً صحيًا للحلويات الحلوة لأنها تقلل من استجابة الأنسولين والجلوكوز. يحتوي التوت أيضًا على نسبة كربوهيدرات أقل من الفواكه الأخرى ، لذلك هذه المرة عندما تتوق إلى الحلويات ، اختر التوت بدلاً من الآيس كريم والبسكويت.

التحكم في الوزن

عندما تحاول التحكم في وزنك ، فإنك تحاول أن تجعل كل سعر حراري تأكله مغذيًا وذا قيمة قدر الإمكان. نعلم أن التوت من أكثر الأطعمة المغذية ، لكن هل تعلم أنها مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان؟ الألياف تؤخر حركة الطعام في الجهاز الهضمي وهذا يساعدنا على الشعور بجوع أقل ، لذلك لا نريد تناول الأطعمة غير الصحية.

ما هي الشفرات التي تحتوي على معظم الألياف؟ يفوز توت العليق الأسود الذي يحتوي على أكثر من 8 جرامات من الألياف في هذا الصدد. يحتوي التوت على حلاوة طبيعية لذا فهو بديل جيد للحلوى عالية السعرات الحرارية. عندما تشعر بأنك تحب الآيس كريم ، ضع التوت في الفريزر واتركه يتجمد لبضع ساعات ويشرب بدلًا من الآيس كريم!

صديق القلب

كما ذكرنا ، التوت غني بالألياف القابلة للذوبان. نوع من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الالتهاب هو أحد أسباب أمراض القلب لأنه يضر بالجدران الداخلية للشرايين. أظهرت الدراسات أن الصبغات الطبيعية في الكلى ، مثل الأنثوسيانين ، لها خصائص مضادة للالتهابات.

تسمى الخلايا التي تبطن الجدار الداخلي للأوعية الدموية بالخلايا البطانية وهي مهمة من أجل الأداء الصحي للأوعية الدموية لأنها تتحكم في ضغط الدم وتمنع الدم من التجلط. وجدت دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي أن أولئك الذين تناولوا عصير التوت البري يوميًا لمدة 6 أسابيع لديهم تحسن في وظيفة بطانة الأوعية الدموية ، لذلك يمكن أن يزيد التوت الأزرق من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق مساعدة الأوعية الدموية على العمل بشكل أفضل وتقليل السكتة الدماغية.

الكلمة الأخيرة

الآن لديك المزيد من الأسباب للاستمتاع بتناول التوت. إذا كنت تشتري التوت في موسمه ، فهو أكثر العناصر المغذية لأن لديه فرصة أقل لفقدان الفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامين سي. ومع ذلك ، يمكنك أن تأكل التوت عن طريق تجعيدها على مدار السنة. قم بتجميد التوت في حالته الطازجة للحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية.

يعد شراء التوت العضوي أمرًا رائعًا أيضًا ، خاصةً بالنسبة للفراولة. لكن لا تدع الخوف من السموم والتلوث يجعلك تتجنب تناول التوت. من الأفضل البحث عن التوت العضوي والمجمد في متجرك المحلي والاستمتاع بحلاوته الطبيعية.